切り干し大根は水に10分程浸けて戻し、2〜3ｾﾝﾁぐらいに切り茹でてあら熱を取る。キュウリ、人参も千切りにする。

1のキュウリと人参もサッと茹でて冷まし切り干し大根と一緒に水気をしぼる。ハムも千切りにする。

醤油とサラダ油でドレッシングを作りそこに2を入れて味を見ながら塩も入れて和えて出来上がり。