圧力鍋でポットロースト風♡夏のおでん

Name: 圧力鍋でポットロースト風♡夏のおでん
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース塊 400ｇ程; 人参 2本; 牛蒡 1本; エリンギ 2本; じゃがいも 5個; 卵 5個; 厚揚げ 6丁; 塩・胡椒 少々; ●コンソメキューブ 2個; ●昆布だしの素 小さじ１; ●薄口醤油 大さじ２; ●酒 大さじ１; ●みりん 大さじ２

タマミン @cook_40039781

「夏に煮物なんてまっぴら」とおっしゃる方も、圧力鍋を使えば短時間で美味しく出来上り。お試しあれ♡
このレシピの生い立ち
塩漬けにし忘れた豚ロースの塊肉を、「早く使わなくっちゃ」と、思い付きで作ってみたら旦那さんに好評だったので、忘れないうちに書き留めておくことにしました。

圧力鍋でポットロースト風♡夏のおでん

タマミン @cook_40039781

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材料

5人分

豚ロース塊 400ｇ程
人参 2本
牛蒡 1本
エリンギ 2本
じゃがいも 5個
卵 5個
厚揚げ 6丁
塩・胡椒少々
●コンソメキューブ 2個
●昆布だしの素小さじ１
●薄口醤油大さじ２
●酒大さじ１
●みりん大さじ２

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作り方

1
豚ロース塊は塩胡椒をして焼き、肉がかぶる位の水を入れ、圧力鍋で沸騰後5分加熱し、火を止めて圧力が抜けるまで置いておく。
2
野菜は皮を剥き、適当な大きさに切り、牛蒡とじゃが芋は水にさらして灰汁を剥いておく。厚揚げは熱湯で油を抜き、卵は茹でる。
3
①の圧力が抜けたら煮汁が半部になる位、上に浮いた油や灰汁をすくい取り、
●の調味料と野菜を入れ再び沸騰後5分加熱する。
4

③の圧力が抜けたら厚揚げと、茹で卵も入れて普通の鍋蓋に替え、汁を煮詰めながら仕上げる。

コツ・ポイント

私はフィスラーの圧力鍋を使用していますが、煮込む時間はお使いの鍋によって調整して下さい。

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タマミン @cook_40039781

2011/06/27 13:34に公開

名前■タマミン★★★★★★職業■昨年15年勤めたコールセンターを退職。年齢■気付けば早６０代(^^;住所■九州北部沿岸部★★★★★★★★★★★★★★★★クックパッドと出会って毎日の食を（作るのも食べるのも）楽しむ事の大切さを改めて感じている日々です。毎晩の食事の事や日々の徒然を綴ったブログもやってます。http://profile.ameba.jp/makey-tama/

このレシピのキーワード

おでんごぼうにんじんエリンギじゃがいも厚揚げ卵酒豚ロース

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