中火でフライパンを熱し玉子を割りいれます。（テフロン加工でない場合は油を敷いてから）

ざっとかきまぜてふわふわな状態のときに、薄くスライスしたキュウリを入れて素早く炒めます。

冷ご飯を一気にいれて木べらでほぐしながらかき混ぜ、塩を振りいれます。

桜えびを入れてざっとかき混ぜたら、醤油とゴマ油をさっとフライパンの側面に垂らします。

じゅ～っと煙が上がるのでササッとかき混ぜたら完成です。