【肉】
1.フライパンにオイルをひき、玉葱を35分弱火でやや狐色になるまで炒める。にんにくを入れ3分。火を止め置いておく

3. 炒め玉葱、黒胡椒、ローリエ、シナモン、コリアンダーパウダー、カルダモン、クミン、クローブを加えて1分炒める

5.ローリエとシナモンを取る

【鍋に層状に積む】
1.まず汁を少し入れて、米の半分を敷いていく。

2.肉の混合物を乗せて広げる。ソースを軽くかけ、その上に米を敷き、残りのソースをかける。

3.大さじ2程度のオイルをかけ、幾つか穴を開け、穴開けクッキングシートを被して、蓋をして弱火で40~50分。

【野菜炒め】
1.人参をバターで中火で柔らかくなる迄7分程炒め、レーズン、きび砂糖小さじ2、レモン汁を加えて1分炒める

2.蓋をして1分蒸らした後に、水分がとび、油が出てきたら、1分炒める

【縦割りアーモンド】
5〜6分ほど弱火で炒める