シンプル中華炒め
ローラlove @cook_40036967
青菜と乾物のシンプルな中華炒めです。野菜1品あれば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
頂いた青梗菜と中国土産のきくらげをシンプルに炒めてみました。植物性食材だけでも十分コクのある味わいです。
シンプル中華炒め
青菜と乾物のシンプルな中華炒めです。野菜1品あれば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
頂いた青梗菜と中国土産のきくらげをシンプルに炒めてみました。植物性食材だけでも十分コクのある味わいです。
作り方
- 1
きくらげは戻して石づきを取りちぎる。青梗菜は葉と茎を分けて1口大に切る。春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにごま油、塩少々、豆板醤、スライスしたにんにくを入れ火にかける。
- 3
香りが出たらきくらげ、青梗菜の茎を入れ炒め合わせしょうゆで調味する。
- 4
青梗菜の葉と春雨を入れさっと炒めたら火を止める。蓋をして余熱で加熱する。
コツ・ポイント
春雨は固めに戻すと④で汁を吸ってよく味がしみ込みます。
青梗菜はお好みですが、加熱し過ぎず、余熱で火を通す感じでしゃきっと仕上げます。
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