きくらげは戻して石づきを取りちぎる。青梗菜は葉と茎を分けて1口大に切る。春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油、塩少々、豆板醤、スライスしたにんにくを入れ火にかける。

香りが出たらきくらげ、青梗菜の茎を入れ炒め合わせしょうゆで調味する。

青梗菜の葉と春雨を入れさっと炒めたら火を止める。蓋をして余熱で加熱する。