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子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め
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子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め-レシピのメイン写真

子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

淡泊な秋鮭は、コンガリ焼いて甘辛なタレを絡めてたっぷりゴマを絡めます!見栄えも風味もUP♪
このレシピの生い立ち
秋鮭自体が淡白すぎて、塩焼き、ボイル等では物足りなかったので、こってりな味付け。生魚は小麦粉(片栗粉)をふるって焼くと台所に残る臭みがないので、よくソテーにします。

淡泊な秋鮭は、コンガリ焼いて甘辛なタレを絡めてたっぷりゴマを絡めます!見栄えも風味もUP♪
このレシピの生い立ち
秋鮭自体が淡白すぎて、塩焼き、ボイル等では物足りなかったので、こってりな味付け。生魚は小麦粉(片栗粉)をふるって焼くと台所に残る臭みがないので、よくソテーにします。

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子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

淡泊な秋鮭は、コンガリ焼いて甘辛なタレを絡めてたっぷりゴマを絡めます!見栄えも風味もUP♪
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秋鮭自体が淡白すぎて、塩焼き、ボイル等では物足りなかったので、こってりな味付け。生魚は小麦粉(片栗粉)をふるって焼くと台所に残る臭みがないので、よくソテーにします。

淡泊な秋鮭は、コンガリ焼いて甘辛なタレを絡めてたっぷりゴマを絡めます!見栄えも風味もUP♪
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秋鮭自体が淡白すぎて、塩焼き、ボイル等では物足りなかったので、こってりな味付け。生魚は小麦粉(片栗粉)をふるって焼くと台所に残る臭みがないので、よくソテーにします。

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材料

2~3人分
  • 生秋鮭 2切れ(300g)
  • 小麦粉 適量
  • ★醤油・砂糖 各大さじ2
  • ★酢 大さじ1
  • ごま たっぷり
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作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切り、軽く塩を振り、小麦粉をまぶす。

    • 子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め作り方1写真
  2. 2

    多めの油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、★を入れ煮詰める。
    仕上げに、ゴマをタップリ絡ませる。

    • 子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め作り方2写真
  3. 3

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。

    • 子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め作り方3写真

コツ・ポイント

・鮭は塩味のないタイプ。
・タレを入れてから一煮立ちさせ、酢の酸味と水分を飛ばします。すぐに焦げるので、注意!
・ゴマはタップリ入れると香ばしいです。(ゴマなくても、十分美味しいですが)
・鮭以外にも色んな魚の切り身に合います。

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moj
moj @moj5
2009/12/08 14:31に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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