フライパンにバターを溶かし玉葱を炒める。薄力粉を加え3分程焦がさないように炒め、1度火を止める。

1に牛乳を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。沸騰後、加熱を弱めて8〜10分混ぜながら煮詰める。途中でコンソメを加える。

最後にコショウを振る。