粉類（小麦粉・ベーキングパウダー塩）はあわせてふるっておく。さつま芋は茹でフォークの背でつぶし熱いうちに砂糖をまぜる。

ボールに卵をいれてまぜ、砂糖・黒砂糖をいれてよくまぜる。粉類を少しずつ加えながら手早くまぜる。さらに牛乳を加えてまぜる。

型に大さじ1ぐらい生地を入れ、5～6等分したさつま芋のあんを丸めて真ん中におき餡の上からのせるように残りの生地を流す

飾り用のレーズンを散らし、蒸し器を中火にかけ約15分間蒸す。
蒸しあがったら金網にとり冷ます。