鮭に酒をふっておく。キャベツは千切りにする。

ホイルの上に鮭をのせ、その上にキャベツを鮭を覆うようにのせる。

みそ、みりん、白すりごまを混ぜ合わせ、２の上にのせて
しっかり包む。

フライパンに３を入れ、水を１ｃｍぐらいの高さまで入れ、ふたをして中火で１５分くらい蒸し焼きにする。