ボールに★の調味料を入れ泡立て機で調味料をまぜます。(泡立て機でするのは生姜や、にんにくの固まりを無くす為です。)

１をジップロックや袋に入れブリを入れ軽く揉むようにします。できるだけ空気を抜き真空状態にして冷蔵庫に１時間以上ねかせます

※２で気を付ける事は肉ではないので強く揉む魚が崩れるので揉むのは優しくして下さい。

冷蔵庫から取り出す。少し前に小麦粉(米粉)と片栗粉を合わせ均一にしておきます。

油は１８０℃にしておき。冷蔵庫から漬込んだ。ブリを取りだし合わせといた粉を全体的に白くなるようにし揚げます。

油に入れたブリが、こんがり揚がってきたら油切りをし皿に盛付け出来上がりです。好みでレモンを添えて好みでかけても美味しいよ