人参は短冊切り、長ネギは斜め切り、椎茸は食べやすい大きさに切る。

豆腐も食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を熱して入れる。

中火で豆腐に焼き色をつける。※この時、あまりいじらないように。焼き色がついたら裏返し同じように焼き色つける。

焼き色がついたら野菜をいれて炒める。

野菜がしんなりしてきたら◎調味料を入れて汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。