鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒めてぱらぱらにする。

2に大根･たけのこ･太ねぎを加え、油が回るまで軽く炒める。
水･オイスターソース･XO醤･豆板醤を別容器で混ぜておく。

3で炒めた具に、3で合わせた調味料を入れ、大根に味がしみて柔らかくなるまで弱火で煮込む。

15分くらい煮込んだところ。味がだいぶしみてきました。
別容器で片栗粉を少量の水(分量外)で溶いて混ぜておく。