れんこんは薄い半月切りにして、酢水に10分ほどさらしておく。

ベーコンは長いものなら、１ｃｍ幅の細切りに。細切れならそのままで。

フライパンにオリーブ油を熱して、ベーコンを中火で炒める。

全体に油が回ったられんこんを加える。少しシャキシャキ感が残るくらいまで炒める。

酒。薄口しょうゆを全体にからめる。