オトナのチェリーパイ
ブランデーを効かせたオトナのチェリーパイです。
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーが安かったので、チェリーパイを作った。
作り方
- 1
パイ地をパイ皿に敷き180度に温めておいたオーブンで25分焼き、卵黄を塗り更に200度で3分焼く。
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- 2
アメリカンチェリーと水、砂糖を加えじっくりと煮詰めていく。
- 3
水分が飛んできたらブランデーを加え、更に煮詰めていき火を止め冷やしておく。
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- 4
生クリームに砂糖を加え、ホイップを作る。
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- 5
熱の取れたパイに（４）のホイップクリームを敷き（３）のアメリカンチェリージャムを載せて出来上がり。
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- 6
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コツ・ポイント
全ては、アメリカンチェリージャムにつきます。アメリカンチェリーと砂糖とブランデーだけで、美味しいジャムを作ってくださいね。(^^)
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市販のパイ皮やカスタードより食べごたえのあるものが作りたくて。生地は厚めにすると某ファストフードのビスケットのようです。
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