ほうれんそうは縦半分に切る。鍋に水を沸かして塩を入れ、ほうれんそうの根元の部分を入れ、40～50秒後に取り出す。

1の鍋にほうれんそうの葉の部分を入れ、30～40秒後に取り出す。根元と葉をそれぞれ水に一瞬つけて、すぐにザルに上げる。

ほうれんそうの水気をしぼり、3～4cmの長さに切る。ボールにほうれんそうと●を入れて混ぜる。