お砂糖とオリーブオイルをフライパンに入れ、混ぜておく。さつまいもは小さめ乱切り。水にはつけないでいいです。

フライパンにさつまいもを入れて全体に絡ませたら、火をつけ、蓋をして中火で火を入れていく。途中蓋を開けて全体に火を通す。

芋がふかふかして、全体的に大学芋が出来たら、最後に醤油を投入！絡めて絡めて出来上がり！一味違う大学芋です！