本格 エビチリ
ピリ辛で食欲が増します！！
このレシピの生い立ち
シンプル、本格的なエビチリです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにソース材料を順にすべて入れ、かき混ぜる。
- 2
えびの殻、尾、背わたを取り除き、塩 小１、片栗 大２で揉む。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 3
２のえびに下味を順につけていく。
- 4
フライパンに油を敷き、にんにく、長ネギを炒め、えびも加えてさらに炒める。
- 5
火が通ったら、ソースを加え弱火で炒め煮る。
- 6
火を止めて水溶き片栗でとろみをつけ、弱火で少し加熱すればできあがり。
コツ・ポイント
・えびの生臭さをとる、２の塩、片栗は分量外です。
・水溶き片栗は水大さじ１に対し片栗大さじ1/2ぐらいで良いです。
調理する前から水溶き片栗を作っておいて20分くらい置くとGoodです！
・6の過程で、とろみを調整します。
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