かぼちゃはよく洗い、ラップをして１０〜１５分レンジにかけます。

レンジから出したら上から３センチほどを切り落とします。周りを２センチほど残して中をくり抜きます。熱いので注意です。

清潔なふきんなどでかぼちゃを押さえて、始めにナイフで切り目を入れてから、スプーンでくり抜くとうまくいくと思います。

最初は種ばかり出てくるので捨てます。種を全部抜いたら、中を削ってくり抜いていきます。その中身は小さめの鍋に入れます。

くり抜いたかぼちゃの器は冷蔵庫に入れておきます。

くり抜いたかぼちゃの入った鍋にココナッツミルクを加えて煮立てます。沸騰してから５分くらい煮ます。ペースト状になります。

玉葱、人参、ニンニクをそれぞれすりおろします。最後の部分はみじん切りにしてでも使います。

別の大きめの鍋にすりおろした野菜を全部入れます、水100ccを加えたら５分ほど煮ます。アクはできるだけとってください。

８へ混ぜたかぼちゃとココナッツミルクを加えます。野菜と均等になるまで混ぜます。

次にカレー粉を加えます。混ぜたら水50ccと中濃ソース、ケチャップも加えて強火で煮ます。

少し水気が減ってきたところで、弱火にして水50ccを加えて混ぜればカレーは完成です。

冷蔵庫からかぼちゃの器をだしてカレーを流し込んだら完成です！