セリとマグロのカルパッチョ

セリとマグロのカルパッチョ-レシピのメイン写真

セリとマグロのカルパッチョ

皮つきチョコバナナ @cook_40136785

野菜もしっかり頂きます。
でも使用する野菜にはクセがあります。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズ（北海道日高乳業）のパッケージに掲載されていた、ゆず胡椒を使ったレシピ（豚肉のネギチーズ巻き）を読んで。
「モッツァレラ＆ゆず胡椒は合うんだ」
しかし、冷蔵庫内の都合によりカルパッチョを作る。

野菜もしっかり頂きます。
でも使用する野菜にはクセがあります。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズ（北海道日高乳業）のパッケージに掲載されていた、ゆず胡椒を使ったレシピ（豚肉のネギチーズ巻き）を読んで。
「モッツァレラ＆ゆず胡椒は合うんだ」
しかし、冷蔵庫内の都合によりカルパッチョを作る。

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皮つきチョコバナナ @cook_40136785

野菜もしっかり頂きます。
でも使用する野菜にはクセがあります。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズ（北海道日高乳業）のパッケージに掲載されていた、ゆず胡椒を使ったレシピ（豚肉のネギチーズ巻き）を読んで。
「モッツァレラ＆ゆず胡椒は合うんだ」
しかし、冷蔵庫内の都合によりカルパッチョを作る。

野菜もしっかり頂きます。
でも使用する野菜にはクセがあります。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズ（北海道日高乳業）のパッケージに掲載されていた、ゆず胡椒を使ったレシピ（豚肉のネギチーズ巻き）を読んで。
「モッツァレラ＆ゆず胡椒は合うんだ」
しかし、冷蔵庫内の都合によりカルパッチョを作る。

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材料

4〜5人

マグロ（ぶつ切り） 120g
サーモン（刺身用） 120g
モッツァレラチーズ 100g
セリ 1束
クレソン 1束
水菜 2株
パセリ適量
★オリーブオイル大さじ4
★ディジョンマスタード小さじ1
☆レモン果汁（ポッカ100）大さじ2
☆はちみつ小さじ1
☆ゆず胡椒（チューブ） 2cm
☆塩小さじ1/3

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作り方

1
沸騰したお湯に塩を小さじ1入れる。
セリ、クレソン、水菜をそれぞれ8秒茹でる。
冷水にとって5cmに切る。
2
ドレッシング
★と☆の調味料を混ぜ合わせる。
特に☆の調味料は記載の量を一度に入れず、8割ぐらい入れて味見→追加調整。
3

マグロ、サーモン、モッツァレラチーズは大きさを大体揃えて切ります。
4
盛り付けて、パセリを散らして完成。
ドレッシングは直前にかけます。
マスタードで刺身が変色します。メーカーによるかも？

コツ・ポイント

●ドレッシング作りはよく混ぜてください。
●マスタードの成分が沈殿します。かけるまえに再度スプーンで混ぜて下さい。

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皮つきチョコバナナ

皮つきチョコバナナ @cook_40136785

2015/11/09 14:42に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョ水菜まぐろサーモンはちみつせりモッツァレッラ・チーズ刺身クレソン

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