ささみはスジをとり観音開きにする。外側の方に塩コショウをしておく。

１のお肉１枚に大葉１枚と梅干１個を種を取り真ん中にのせる。

お肉をたたみ具を包む。それに片栗粉か小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに多めの油をひき焼く。焼き色が付いたらひっくり返して蓋をして中まで火を通す。中弱火くらいで。

焼けたら出来上がり。