なるべく厚手の皮のみかんを使用します。
裏の渋皮(?)は、グレープフルーツ用のスプーン等でこそいでおきます!

皮は、２～３ミリの幅でカットします。
皮が美味しくなりますので、無駄無く利用しましょうネ!!

身の方は、丁寧に皮を取り省きます。
ジュースもコボサナイ様に、丁寧に優しく!♪

今回は、みかんが甘かったので重さの一割程度の砂糖で作りました!!

煮ていると「アク」が出ますので、丁寧に取りながら・・・コトコトゆっくり水分を飛ばします。

水気が無くなるまで、３０分以上煮て・・・出来上がりぃ～!♪
とても甘く、砂糖も少な目でヘルシーですョ!