チョコを細かく刻む。

大きいボールに熱湯を、小さいボールにチョコを入れて、ゴムべらで溶かす。

バターをケーキ容器に塗り、残りをチョコと混ぜる。完全に溶けるまでよく混ぜる。

卵黄と砂糖を大きめのボールに入れ、ハンドミキサーで2分程混ぜる。

溶かしたチョコとバターを4に入れて、泡だて器でよく混ぜる。

ココアパウダーと小麦粉を5に入れ、さらに混ぜる。

別のボールに卵白と塩を入れてハンドミキサーでよくかき混ぜメレンゲを作る。

メレンゲを6に1/3ずつ入れ、よく混ぜる。全体が混ざったらケーキ容器に入れる。

170℃のオーブンで35分焼き、粗熱を取ったら型を外して出来上がり。