大根を好みの切り方で切って水にさらしておく。生姜は半量は薄切り、残りは針生姜(器に盛ってから乗せて下さい。)にする。

ブリは塩を振って(こすりつけてね(^_-)-☆)10分ほど置き、下ゆでする。水で洗った後、水分を切っておく。

鍋に醤油以外の材料とひたひたくらいのお水を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、あくを取りながら5分ほど煮る。

醤油も加えたら落としぶたをして、水分が1/3程度になって大根が柔らかくなるまで20分ほど煮込んで終了です。