たっぷりの湯を沸かし、お塩を入れ、半分に折ったパスタを茹でる。(表示通り又は1分長め。私はいつも5分茹でてました。)

パスタをザルにあけ、氷水＋流水で、麺が締まって固くなるまで洗う。

ザルに麺を押し付けるように水気をきる。

ボウルに麺、トマト、大葉をいれ、塩を振り和える。
オリーブオイルを和える。

すし酢を和える。

お塩、粗挽きこしょう、すし酢、オリーブオイルで味を調える。
(生ハムがのるので塩分注意！)

皿に盛り、生ハムをちぎってのせる。