米を洗って2合の目盛りまで水を入れ、昆布を入れて10分おく。

フライパン用のホイルをフライパンに引き、燻製しおを少々をかけ下味をつけた鮭を焼く。鮭から出た水分は、ふき取っておく。

舞茸は洗わずに、水で濡らしたキッチンペーパーで軽くふき、食べやすく小房にわける。

焼いた鮭は4等分に切って、骨をとっておく。

鮭と舞茸を入れ、炊飯器のスイッチを入れる直前に昆布を取り出し、スイッチを入れて炊く。

ご飯が炊けたら、焼いた鮭をいったん取り出して、ご飯をよくほぐし、鮭を戻し、ご飯茶碗に盛りつける。