Aの材料を合わせて、3回ほどふるっておく。

ふるったAの粉類をﾎボウルに入れ、ほぐした卵白を少しずつ加えて混ぜ、はちみつも加えて混ぜます。

鍋にバターを入れて、弱火にかけ溶かします。

バターを色づくまで熱し、焦がしバターにします。
容器に移し、バターを人肌程度に冷まします。

最初に混ぜた粉類と卵白のﾎﾞｳﾙに、焦がしバターを混ぜます。
この時バターの沈殿物が入らないように注意して加えていく。

焼きあがったら網に乗せて冷まします。