オリーブオイルにニンニクチューブを適量加え玉ねぎを炒めます。いい感じになったら切った鶏肉を投入

鶏肉がいたまったらなすびを加えてさらに炒めます。

水を投入。そのあと切ったじゃがいもとコンソメキューブを投入してひと煮立ちさせます。(灰汁はとる)

トマトジュースを加えてさらに煮ます。普通のカレーを煮ているのと同じ要領です。

いい感じになったら火を止めてカレールーを投入。ここで普通のトマトジュースカレーが完成します。

さらにココナッツミルク(パックのもの)を投入(缶のものは余ってもてあますかも)。↓続く

大体のココナッツミルクはなかで分離して水とミルク成分が別になっちゃってるので少し水を捨ててカレーに投入。

(水を捨てないとちょっと薄くなってしまうから)よく混ぜ混ぜして少しだけ煮て、完成！まろやかななんちゃってタイ風カレー！