りんごとココアのカンパーニュ
makoto♪ @cook_40039901
りんごの甘煮が大好き♪
ココアとの相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
美味しそうなりんごが出回り始めたこの時期いつも甘煮を作ってます。家族が好きなココア味の生地と合わせてみたくて作ってみました。
りんごとココアのカンパーニュ
りんごの甘煮が大好き♪
ココアとの相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
美味しそうなりんごが出回り始めたこの時期いつも甘煮を作ってます。家族が好きなココア味の生地と合わせてみたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを３㍉のいちょう切りにして器に入れグラニュー糖、レモン汁を入れ３０分程置いておきます。ふんわりラップしてレンジへ。
-
- 2
６００㍗で３分→取り出し混ぜて１分→混ぜて１分。甘煮の出来上がり。鍋で煮詰めてもＯＫです。冷ましておきます。
- 3
ボールに生地の材料を入れ人肌に温めた水を少しずつ入れ混ぜます。このまま手で２分程捏ねます。水分多いのでヘラでもＯＫ。
- 4
３にラップして一次発酵。約２倍になるまで。終了後まとめ直しベンチタイム１５分。
- 5
ベンチタイム終了後、生地を伸ばしてりんごを乗せます。少しりんごを残しておき半分に折った面にも乗せまるくまとめます。
-
- 6
たっぷり粉を振ったカゴに綴じ目を上にして乗せラップして２次発酵。この日は５０分でした。
-
- 7
２次発酵終了後お好きなクープを入れ、２５０℃に余熱したオーブンを２１０℃に下げ２３分焼けば出来上がり！
コツ・ポイント
＊りんごの甘煮をレンジで作る場合水分が出るのでパンに入れる時は水分をきってから入れて下さい。
鍋で作る場合が水分が無くなるまで煮詰めて下さい。
＊オーブンは最初の６分スチームをかけました。
＊１次発酵オーバーナイトでゆくっくりしました
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19384706
