小さな鯛の塩釜焼き＊柚子風味
けゆあ @keyua
1人1尾ずつの塩釜焼き。柚子の風味でふっくら美味しい。鯛以外でも・・。
このレシピの生い立ち
主人の誕生日に塩釜焼きをしようと思ったが、主人の帰りが遅くなりそうだったので、1人前ずつの小さな塩釜焼きにしてみました。
小さな鯛の塩釜焼き＊柚子風味
1人1尾ずつの塩釜焼き。柚子の風味でふっくら美味しい。鯛以外でも・・。
このレシピの生い立ち
主人の誕生日に塩釜焼きをしようと思ったが、主人の帰りが遅くなりそうだったので、1人前ずつの小さな塩釜焼きにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛はうろこを取り、内臓を出し、よく洗い水分をしっかりとってから極軽く塩をする。
- 2
■昆布は水に浸して戻す。■柚子は輪切りを4～5枚用意し、あとは黄色い皮をそいでおく。
- 3
天然塩に卵白を入れ、よく捏ねておく。
-
- 4
クッキングシートを敷き、対角線上に③の塩を敷き、大葉→昆布の順に乗せる。
-
- 5
鯛の腹に柚子の皮を入れ、④に乗せ、さらに昆布→柚子→大葉を乗せる。
-
- 6
塩を一握り乗せて、鯛の頭を尾以外を覆う。割れ目のないように表面は滑らかにする。
-
- 7
鯛の背びれと尾びれ側のシートは内側にくるくると折り込む。口と尾側のシートは捻っておく。（尾はシートから出るように）
-
- 8
200度に温めたオーブンで20～30分焼く。（鯛の大きさによって焼き時間は変わります。）
-
- 9
完成！
-
コツ・ポイント
■塩は焼く直前に覆って下さい。■塩は天然塩で・・。■昆布や大葉をしないで直接塩で覆うと、塩釜がはぐれにくくなります。塩釜は食べないで下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19385052
