えのきは石づきを切り落とし、3等分の長さに切る。

ニラは3cmほどの食べやすい長さに切る。

①は両面に焼き色がついたらお皿に取り出し、同じフライパンにAと②を入れ3分ほど中火で煮る。

えのきに火が通ったら、③を加えて2分ほど煮る。

ニラに程よく火が通ったら弱火にし、少し沸々とするくらいにしたら、とろみ液を少しずつ掻き混ぜながら加える。

とろみがついたら厚揚げの上にかけて完成です。