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とろろ蕎麦
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とろろ蕎麦-レシピのメイン写真

とろろ蕎麦

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

割烹白だしを使って、簡単に美味しく。

このレシピの生い立ち
白だしを活かしたメニューを考えました。

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材料

1人分
  • 蕎麦 1人分
  • 山芋 50g
  • 白だし 大さじ1
  • 小ねぎ 1本
  • 刻み海苔 適宜
  • 卵黄 1個
  • 水 300cc
  • 白だし 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    小ねぎは小口切りにする。
    山芋はすりおろし、白だしを加えて混ぜ合わせる。

    • とろろ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    鍋に水、白だし、醤油入れ温める。

    • とろろ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    蕎麦はたっぷりの湯で茹でる。

    • とろろ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    器に汁、茹でたての蕎麦入れ、とろろ、ねぎ、卵黄、刻み海苔を盛り付ける。
    好みで七味を加えてください。

コツ・ポイント

白だしがしっかりしたコクと旨さを持っているので、シンプルな味付けにしました。
お蕎麦は手打ちでも、生麺でも、乾麺でも お好みもものでどうぞ。

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
2009/12/03 08:24に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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とろろそば そば こねぎ 山芋 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19385451
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