
白ワイン クラムチャウダー
白ワインのコクがあるクラムチャウダー
このレシピの生い立ち
あさりを使った料理を作りたいと思い作ってみました。
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あさりは塩抜きしておく。
じゃがいも、にんじんは1cm角、たまねぎ、にんにくはみじん切りしそれぞれ準備をする。
オリーブオイルでにんにくを炒める。にんにくの香りが出たらたまねぎを準備した半分をれる。
あさり、白ワインを入れ煮る。あさりが開いたら水200cc加える。①
別の鍋を使用。バターで、残りのたまねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
火が通ったら、①の材料を加え、牛乳、コンソメを入れる。
ある程度煮て完成!
あさりは殻つきでもいいですよ。
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