牛もつを小麦粉で洗い、ぬめりと臭みを取る。

キャベツはざく切り、ニラは5cmぐらいに切る。

鍋にスープの材料を加え、沸騰させる。

沸騰した鍋に、牛もつ、キャベツ、ニラの順で入れる。

キャベツが煮えたら完成。

シメはお好みで。