ウーロン茶の葉を水に浸す。茶葉が開くまで10分程度おく。
蒸し器に水をはり、沸騰させる。

豚肉は3センチ位に切る。

豚肉に１の茶葉の半量をまぶす。

沸騰した蒸し器にクッキングペーパーをしき、その上に１の茶葉をまんべんなく広げる。

蒸し器に３の豚肉を載せ、30分程度蒸す。

☆の材料を全て混ぜ、タレを作る。

皿に野菜を広げ、５の豚肉が蒸しあがったら、盛り付ける。茶葉がいっぱいついてるけど、気にせずに。

６のタレは回しかけてもいいですが、私は小皿に盛って、つけて食べるのが好きです。