要するに，冷蔵庫で死蔵しちゃいそうなものをなんでもかんでも炒めて，あんかけにしちゃおうって作戦です．

最初に冷蔵庫の中をジロジロみて，あんかけにいれてもよさげなものを取り出します．唐揚げやハンバーグとかもいけちゃいますよ．

ハンバーグなど，ソースのかかっているものは一度水洗い(!)してソースを洗い流します．衣の付いているものは衣を取ります．

生姜焼きとか大きなお肉は一口大に切りそろえます．新規さんたち（かまぼこ，なると，野菜，きのこなど）にも同じ処置を．

ひき肉系の残り物はつぶしてひき肉に戻したほうがうまくいきます．ごろごろしてるとよろしくない感じでした．

中華鍋にニンニクをいれ，好みの油をいれて点火します．油に香りが移っていい匂いがしてきたら材料を全部投入．

なにしろ一度過熱調理済の材料ばっかりですから、過熱は適当でおｋです．芯まで熱が通れば次工程に行きましょう．

適当に炒まったら，水をひたひたに入れます．沸騰したら中華スープの素をいれて塩胡椒と醤油で味を整えます．

水溶き片栗粉をつくって火をとめます．火の入ってない中華鍋に水溶き片栗粉を回し入れ，よく混ぜてから再点火します．

とろみがついたら出来上がりです．

炊きたてご飯にかければ中華丼、揚げ麺にかければ皿うどんです．焼きそばでもいけます（あんかけ焼きそば）お試しあれ．