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料亭の味 ５色なます
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料亭の味 ５色なます-レシピのメイン写真

料亭の味 ５色なます

靜ママ
靜ママ @cook_40045224

おもてなし、差し入れで作ると必ず、リクエストされます
苦手な野菜もこの味付けなら大丈夫！
このレシピの生い立ち
料理上手の知人にレシピを貰い、作ったら、とても美味しかったので

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料亭の味 ５色なます

靜ママ
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材料

4人分
  • 大根 ３００ｇ
  • 人参 ３０ｇ
  • Ａ 油揚げ １枚
  • 干し椎茸 3箇
  • 白滝 １８０ｇ
  • Ｂ だし汁 １００ｃｃ
  • 白ゴマ 大 ５
  • 砂糖 大 ４
  • 塩 小 2分の1
  • 酢 大 ３
  • 柚叉はレモンの皮 ３個分
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作り方

  1. 1

    Ａ（油揚げ、干し椎茸、白滝）をＢ（出汁、砂糖 大2、醤油 小１）で下煮する

    水気を切って冷まして置く

  2. 2

    白ゴマは良く炒ってする
    白ゴマ、砂糖、塩、酢を混ぜ、ゴマ酢を作る。

  3. 3

    大根、人参はスライサーで千切りに 塩、少 １と２分の１をふって暫く置く

  4. 4

    大根、人参に水（2カップ位）を加えザッと混ぜ、すぐザルにあげて固く水気をしぼる

  5. 5

    ゴマ酢に下煮したＡと大根、人参、柚叉はレモンの皮を入れあえる

コツ・ポイント

レシピ通りの分量で作れば、失敗無しです

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靜ママ
靜ママ @cook_40045224
2011/06/27 20:30に公開

このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん 白滝 ゆず ほししいたけ 油揚げ

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