ブロッコリーを茹でます(1分くらい)。

ナスを1㎝位、玉ねぎは薄く(繊維に沿って)スライス。しめじはほぐしておきます。

鶏肉は、小麦粉(分量外)をまんべんなくまぶします。ビニール袋に入れてまぶすとやりやすいです。

フライパン(テフロンがおすすめ)に油をひいて、ナス→玉ねぎ→しめじの順でソテーします。

4に水：酒：砂糖：しょうゆ＝1：1：2：2くらいで入れて煮詰める。目分量で…味見しつつ調節。

3の鶏肉を入れて、ふたをして10分程煮込む。

その間にオーブンを200℃に予熱しておく。

ピザ用チーズを上にふりかけ、200℃のオーブンで15分焼く。

焼き上がったら、スイートチリソースをかける。