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☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆
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☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆-レシピのメイン写真

☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆

なかじらぶりー
なかじらぶりー @cook_40038476

小豆、枝豆のペーストを練りこんだ米粉ロール生地に、お野菜の具材を豆乳クリームで挟み包んだ、和風のベジロールケーキです!
このレシピの生い立ち
純和風のベジロールケーキを作りました。
頂き物の手作り小豆、梅の砂糖漬けなど、和風の野菜ロールケーキです♪

小豆、枝豆のペーストを練りこんだ米粉ロール生地に、お野菜の具材を豆乳クリームで挟み包んだ、和風のベジロールケーキです!
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☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆

なかじらぶりー
なかじらぶりー @cook_40038476

小豆、枝豆のペーストを練りこんだ米粉ロール生地に、お野菜の具材を豆乳クリームで挟み包んだ、和風のベジロールケーキです!
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材料

天板1.5本分
  • 米粉 65g
  • 小麦粉 10g
  • 砂糖 70g
  • 小豆(砂糖で煮たもの) 大2
  • 枝豆ペースト 大2
  • 豆乳クリーム 100g
  • にんじんのオレンジ煮 20g
  • さつまいものレモン煮 35g
  • かぼちゃの蜂蜜煮 35g
  • 梅の砂糖漬け(手作り) 20g
  • ヤーコンのコンポート 40g
  • デコレーション用ココア 適量
  • 豆乳 大2.5
  • バター 大1.5
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作り方

  1. 1

    生地に練りこむペーストを用意し、米粉ロールケーキ生地(前レシピ参照)に入れて軽く混ぜます。

    • ☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆作り方1写真
  2. 2

    天板に1の生地を流し込み、180度のオーブンで10分ほど焼きます。

    • ☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆作り方2写真
  3. 3

    このような感じで焼きあがったら、冷まして、切れ目を軽く入れておきます(巻きやすくするため)

    • ☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆作り方3写真
  4. 4

    豆乳クリーム、具材を入れて、巻き込みます。冷蔵庫で1hほど冷やし固めます。

    • ☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆作り方4写真
  5. 5

    ケーキの端を切り、ココアパウダーでデコレーションします。今回は、表紙を作りたく「なかじらぶりー」

    • ☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆作り方5写真
  6. 6

    きった表面はこのような感じです。色が鮮やかでキレイに仕上がりました!

    • ☆小豆&枝豆の米粉ベジロールケーキ☆作り方6写真

コツ・ポイント

生地ペーストは水を加えてミキサーにかけると滑らかに。今回は少々生地に塊ができてしまいました。色味としてはキレイですが、まんべんなく生地に練りこむ場合はその方がいいようです。生地もクリームも豆でできているのでとってもヘルシーで美味しかったです

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なかじらぶりー
なかじらぶりー @cook_40038476
2009/12/06 10:57に公開
フードコーディネーターを夢見てコツコツと勉強中です。 いつもおいしく簡単に、そして身近な食材で作れるようなレシピを考えています。 自分の大切な人に「おいしいね♪」といつも笑顔でごはんを食べてもらえることが一番の幸せと感じています。 どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ケーキ うめ 枝豆 米粉 豆乳 ココア かぼちゃ さつま芋 にんじん クリーム はちみつ あずき バター ヤーコン 小麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19388077
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