かぶとさつまいも、人参は洗い皮つきのまま一口大に切りそろえ、かぶの葉は３ｃｍに切ります。豆乳は冷蔵庫から出しておきます。

ベーコンを２ｃｍ幅に切り、鍋に入れ、中火でじっくり脂を溶かすように炒めます。薄切りにした玉ねぎも加え炒めます。

かぶ、さつまいも、人参と小房に分けたしめじを加え、中火でさつまいもが柔らかくなるまで約７分ふたをして煮ます。

具が柔らかくなったら、かぶの葉を加えて、大さじ１の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜします。

弱火にし、豆乳を加え、塩・こしょうでお味をととのえ出来上がりです。