しめじは石ずきを除きほぐし、エリンギは太いものは縦に裂いておく。

オーブンペーパーを大きく取りハート型にカットする。２枚用意。

２枚のハート型のペーパー片面に各々白身魚を１切ずつおき、端にキノコをのせる。全体に白ワイン小匙１をふりかけ塩、胡椒する。

オリーブオイルスプレッドガーリックを約10g（小匙２）ずつのせハート型の方麺を上にかぶせ重ね、端を織り込み留める。

230℃のオーブンで13分～15分焼く。

包んだオーブンペーパーごと皿に移す。調理ばさみで切り込みを入れペーパーを破りいただく。