大根、人参は皮を剥いて、薄めの半月切りにします。

大根、人参をざるにとって、塩を一握りし、塩が全体にいきわたるように混ぜます。そのまま１０～２０分放置します。

放置している間に、aを混ぜ合わせておきます。小皿か小さいボールで作っておくとよいでしょう。

１０～２０分経って、大根が透き通ってきたら、水で塩分を洗い流し、ペーパータオルなどで、しっかり水分を絞ってきってください

水分を切った大根、人参は、ボールにいれ、３で作ったものとよく混ぜ合わせます。

器に盛り、仕上げに胡麻を振って出来上がりです。