キャベツを、外側のほうの大きな葉っぱで3枚分用意する。（ハーフカットや小さいものをご利用の場合は適宜調節してください）

芯の部分を切り取って、薄切りにしておく。葉っぱは大きめにざっくりちぎる。

種を作る。
ボウルにパン粉（またはちぎったパン）を入れ、牛乳と卵に浸す。
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

パン粉がしっとりしてきたら、玉ねぎ・合挽肉・調味料を入れてこねる。粘り気が出るまでシッカリこねたら適当に三等分しておく。

鍋にキャベツの葉っぱを敷く。できるだけ隙間がないように。その上に薄切りにした芯の1/3ぐらいをパラッと置く。

キャベツの上に種の1/3を乗せ、ゴムべらなどで押しつけるように広げる。目安はキャベツの内側5mm～1cmぐらい。

その上にまた「５」の要領でキャベツを敷いて、「６」の要領で種を乗せる。→これをあと2回。

一番上に、種が隠れるようにキャベツの葉っぱをかぶせて、スープの材料をすべて鍋に投入。

落とし蓋を乗せ、鍋の蓋もずらして乗せ、火にかける。沸騰してきたら中～弱火で15～20分ほど煮込む。

中までしっかり火が通って、キャベツもしんなりしてきたら完成。鍋の中に包丁を入れてケーキのように切り分けて盛り付け。