チョコレートは粗く刻み、バターも適当に切っておきます。薄力粉とココアは合わせてふるっておきます。

チョコとバターを湯煎で溶かします。（お湯は60度ぐらいで充分です）
オーブンは170度に予熱開始。

別のボウルで卵黄と砂糖の1/2量をハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。（湯煎にかけながら）

2のボウルに、3を加えて泡だて器で混ぜ、牛乳も加えてしっかり混ぜたら、粉類を加えてしっかり混ぜます。

また別のボウル（大きめがベター）で、卵白と塩を溶きほぐし、ハンドミキサー高速で残りの砂糖を数回に分けて加えながら、

4の生地にメレンゲの1/3ほどを加えて、泡だて器でしっかり混ぜます。まだここではチョコクリームのような状態です。

残りのメレンゲの1/2量を加えて、再び混ぜます。少しずつ、生地がゆるくなってきます。

最後はメレンゲのボウルに8の生地を入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜます。メレンゲがだまにならないように。

オーブンペーパーを敷いた型に一気に流し入れて、平らにならし、170度のオーブン下段で45分ほど様子を見ながら焼きます。

15分経過あたりから、少しずつ、少しずつ…、

膨らんできます♪

ワクワク❤（笑）

表面がひび割れてきて、竹串に生地がついてこなければ焼き上がり♪

アミの上で冷まします。

あら熱が取れたら、側面のオーブンペーパーを剥がし、全体をラップで包んでひと晩寝かせます。（寒い季節は室温で大丈夫）

底のペーパーを剥がし、あられ糖・粉砂糖でお化粧して、あればミントの葉をちょこん。出来上がり～❤

このしっとり＆濃厚加減、見てください！！生クリームを添えてもとっても合います❤

saorimixさんより、１２cmの型だと２つ分作れるとの事です♪ハート型＆丸型で作ってくださいました。

いっちゅうちゃんさんが、カップケーキ風に作ってくださいました。焼き時間も減ってエコですね♪