ゆで卵を作り、輪切りカッターで切る。きゅうりは千切り。レタスはライスペーパーより一回り小さめにちぎる。★は混ぜ合わせる。

沸騰した湯に、豚しゃぶしゃぶ用のお肉を入れ、色が変わったら氷水にとり、キッチンペーパーの上に置き、水気をきる。

ボウルに水を用意して、ライスペーパーを全体的に浸けて湿らし、固く絞った布巾の上に置く。