鍋に☆の割烹白だしと水を合わせて250ccにしたものを入れて火にかける。

煮立ったら道明寺粉を加えて混ぜ、再び煮立ったら蓋をして火を止めてそのまま15分ほど蒸らす。

サツマイモは1ｃｍ角くらいの大きさに切って、レンジ６００Ｗで３分程度様子を見ながら竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

しめじは小房に分けてかるく茹でてざるにあげておく。
水溶き片栗粉を作っておく。

ラップにしめじ、サツマイモ、道明寺粉の順に1/4量ずつのせて丸く包む。
同じものを４つ作る。

レンジ５００Ｗで４分ほど加熱する。
粗熱がとれたら形を整えてラップを外して器に盛る。

★を鍋に入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛った道明寺蒸しにあんをかけてできあがり☆

お好みでワサビを添えてください。