エリンギの石づきの部分は切り落としておきます。

太くて長いものは、縦にスライスしてから食べやすい大きさにカット。小さくて細いものは、縦にスライスしておきます。

しめじは石づきを切り落としてから、手でほぐしておきます。

ハムは半分に切ってから、食べやすい大きさに切ります。

フライパンを火にかけて、サラダオイルとバターを入れます。
（中火）

次に手順②③④のきのこ類、ハムを入れて炒めます。

全体がしんなりとしてきたら、☆印の材料、まず白ワインから入れ、塩、ブラックペッパーを挽き入れます。

次にカレー粉を入れて、あればクミン、レッドペッパーを入れます。
次に醤油を入れて味を整えます。

全体がしんなりとして、調味料がからまったら一度味見をして、足りなければ塩を足して味を調整します。

お皿に冷水でシャキっとさせたレタスを盛り、手順⑨も一緒に盛り付けます。
あればパセリのみじん切りを振りかけます。

シャキシャキレタスにスパイシーきのこをくるみ、マヨネーズをサラッとかけまて食べます♪

ひんやりレタスときのこのスパイシーさが夏向きな1品です。
ちょっとだけ絞ったマヨネーズもポイントです。