鶏肉は食べやすい大きさに切って、オリーブオイルで炒めます。やや強火。塩コショウを振ります。

裏返して、さらに塩コショウを振ります。皮がパリッとするまで炒めます。

大きめに切ったなすとエリンギを加えます。さらに塩コショウ。

トマトソースを加えます。トマト缶半分くらいです。

野菜に火が通ったら、とろけるチーズをのせてふたをします。チーズがとろけたら出来上がり。

アツアツをいただきましょう。