じゃがいもにふんわりラップをかけて、レンジで柔らかくします。

フライパンに油を引き、みじん切りにした、たまねぎ・にんじんを、炒めます。

たまねぎが透明になったら、チンしたじゃがいもの皮をはがして入れ、つぶします。

混ぜ合わせます。

カレーを入れます。ポタッとゆっくり落ちるくらいの固さにします。

スケッパー(なければ包丁)で12等分します。1つ約40gです。
生地が傷むので、手でちぎらないようにしてください。

きれいな面がでるように、軽くのばして、包み込むように丸くします。
コロコロ転がして丸めないようにしてください。

傷んだ生地を回復させるために、ラップをかけて約10分休ませます。(ベンチタイム)

手の平で軽く押さえて、ガスを抜きます。

めん棒で、真ん中から外に伸ばしてを繰り返して、直径約10cmに丸く伸ばしていきます。

生地の真ん中に具をのせ、2つに折り、合わせ目をギュッとつまみます。

しっかりつまんでとじます。カレーがはみ出ないように気を付けてください。

形を整えます。

成形した生地は乾かないように、とじた面は下にして、ラップをかけます。

天板にクッキングシートをしき、間隔をあけて並べ、生地が乾かないように、霧吹きして、35度前後で約30分発酵させます。

【焼きカレーパン】
溶いた卵をはけでぬり、パン粉をトッピングします。

180度に予熱したオーブンで、約15分きつね色になるまで、焼きます。
焼きあがったら金網の上に乗せます。

【揚げカレーパン】【17】で残った溶き卵に、薄力粉を入れて混ぜます。

【19】の卵液を両面に付けます。

パン粉を付けます。

170度の揚げ油で揚げます。

こんがりきつね色になるまで揚げます。

盛りつけて出来上がりです❤

具が余ったら、アルミカップに具を入れ、チーズとパン粉を乗せて、トースターで焼いてお弁当にも♬

春巻きの皮に、具とチーズを乗せて170度の油で揚げてお弁当のおかずにしても♬

ラップをピッタリくるんで冷凍し、【25】【26】にしても♬冷凍する場合、じゃがいもはしっかりつぶしておきます。