熱したフライパンに胡麻油を引き、鶏ひき肉を強火で炒める。色が変わったら酒、白醤油を入れ、パラッとなるまで炒める。

「☆」の材料を混ぜ合わせる。味を見て足りなければめんつゆ、濃かったら水で調味。出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。

ミニトマトは小さめの角切り、大葉は千切りにする。

鍋に湯を沸かし、ソーメンを指定通り茹でたら流水に取り、氷水でキンッと冷やしてよく水気を切る。

麺を盛った丼に「☆」のスープを入れ、「1」の挽肉を大匙1とミニトマト、大葉を乗せて炒り胡麻を振ったら完成です。