アサリは殻をこすりあわせて良く洗っておく。キャベツはざく切り、ベーコンは1㎝幅くらいに切る。

湯を沸かして塩を加え、表示の時間パスタを茹でる。茹であがる1分くらい前にキャベツも加えて一緒に茹でる。

フライパンにオリーブ油・大さじ２とニンニク、鷹の爪を入れて、弱火で香りを出し、ベーコンも加えてさっと炒める。

アサリ、白ワイン、水を加えて蓋をし、強火で蒸し煮する。

アサリが開いたらパスタとキャベツを加え、塩とコショウで味を調える。美味しい蒸し汁をパスタに吸わせるイメージです。

水分が少ないようならパスタの茹で汁を適量加える。